AlleBox blog
Elkészítés
- Piskótatészta elkészítése: A tojásfehérjéből habot készítünk robotgéppel vagy kézi habverővel, amikor már tömege van a habnak, hozzádjuk a cukrot (9 evőkanál) és addig habosítjuk a robotgéppel, amíg sűrű hab keletkezik. Ezt követően hozzáadjuk a tojássárgáját és egyenletesen hozzáverjük a habhoz. A rízslisztet óvatosan hozzáadjuk a habhoz finom mozdulatokkal belekeverjük a habba, a hab sérülésének elkerülése védelmében. Kibéleljük a 26 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral. 200 fokon előmelegített sütőbe tesszük, és 5 perc múlva 180 fokra állítjuk a sütőt, majd 40 percig sütjük.
- Tortakrém elkészítése: A pudingporból a tejből és a cukorból sűrű pudingot főzünk. Amikor a krém megkeményedik, akkor levesszük a tűzről, hozzá adjuk az 500 gramm vajat, és simára keverjük az összetevőket. A krémet ezután kihűtjük. A kihűlés közben hozzáadjuk a vékonyra szeletelt banánokat (ha banánnal szeretném díszíteni a tortát, akkor pár véget különrakok)) és a citrom levét is. Ezt követően az egészet gyors mozdulatokkal simára keverjük (nem baj, ha a banándarabok nagyobbak a krémben).
- A kihűlt, pihentetett tortalapot négy részbe vágjuk. Az alsó lapot egy tányérra helyezzük.
- A tortalapok közé egyenletesen a krémet betöltjük rétegről rétegre haladva. A tetejére és az oldalára is megfelelő mennyiséget teszünk, hogy a piskótatésztát egyenletesen befedje.
- Díszítés: Tetszőleges díszíthetjük. Mivel a banán színt veszti (oxidálódik), érdemes egyéb délgyümölcsökkel díszíteni eltérve attól az általános szabálytól, hogy azzal díszítjük, amiből a torta készül. Javasolt a zselatin használata. Ahogy ez a díszítés készült: A banánok félrerakott végeire pici olvasztott csokiból szemet, szájat rajzolunk és felhelyezzük a tortára. A torta többi részét szeletelt kivivel feddjük be. Vékony zselatin réteggel kenjük be a tortán található gyümölcsdíszítést.
A recept megosztása
